chandrugoundi5

ಕರಿಮೆಣಸು ಎಂದರೇನು? ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು (Black Pepper) ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಇದನ್ನು “ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಜ” (King of Spices) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಾಣುವ ಈ ಕಪ್ಪು ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿವೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಆಯುರ್ವೇದ ಹಾಗೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಶವಾದ ಪೈಪರಿನ್ (Piperine) ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಂ ಸುಧಾರಿಸಲು … Read more

ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಹೇವಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಲಗ್ಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮಾವು, ಹಲಸು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ನಡುವೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಜಗಾಂಭೀರ್ಯದಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಕೈಬೀಸಿ ಕರೆಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣೆಂದರೆ ಅದು ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣು (Nerale Hannu). ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು Java Plum, Black Plum ಅಥವಾ Jamun ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ, ತಿನ್ನಲು ಕೊಂಚ ಒಗರು, ಕೊಂಚ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುವ ಈ ಪುಟ್ಟ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿ ಅದೆಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು … Read more

ನಮ್ಮ ಪುರಾತತ್ವ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಯುರ್ವೇದಿಕವಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಅಂದರೆ ಅದು ಶುಂಠಿ.ಇ ಶುಂಠಿ ಯಲ್ಲಿ ಅದೇಂತ ಶಕ್ತಿಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಇವತ್ತು ತಿಳಿಯೋನ. ನಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ‘ಶುಂಠಿ’ (Ginger) ಇಲ್ಲದ ಜಾಗವೇ ಇಲ್ಲ. ಬೆಳಗಿನ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಶುಂಠಿ ಚಹಾದಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸಾರು-ಪಲ್ಯಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಶುಂಠಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶುಂಠಿ ಕೇವಲ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ; ಇದೊಂದು ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ … Read more

1. ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ Turmeric Powder ಅಂದ್ರೆ ಯೇನು? (Turmeric Powder Meaning in Kannada) ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನ ‘Turmeric Powder’ (ಟರ್ಮರಿಕ್ ಪೌಡರ್) ಎಂದರೆ ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ “ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ” ಎಂದರ್ಥ. ಅರಿಶಿನವು ಶುಂಠಿ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಒಂದು ಸಸ್ಯದ ಬೇರಾಗಿದೆ (Rhizome). ಈ ಹಸಿ ಅರಿಶಿನದ ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ತಂದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗೆ ಬಳಸುವ ‘ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ’ ಎನ್ನುತ್ತೇವೆ. ತುಳು ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ‘ಮಂಜಲ್’ … Read more

ಕೆಮ್ಮು (Cough) ಎಂಬುದು ಚಳಿಗಾಲ, ಮಳೆಗಾಲ ಅಥವಾ ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡುವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಯಂತೆ ಕಂಡರೂ, ಇದು ರಾತ್ರಿ ನಿದ್ದೆ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು, ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಕೆಲಸಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಅನೇಕರು ಸಣ್ಣ ಕೆಮ್ಮಿಗೂ ತಕ್ಷಣ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲೇ ಇರುವ ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಮ್ಮನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. … Read more

ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಯೇ ಇಲ್ಲ ಎನ್ನಬಹುದು. ಕೇವಲ ರುಚಿಗಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಔಷಧಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಸಳು ಹಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನೆಲ್ಲಾ ಲಾಭಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಸೇವಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪೂರ್ಣ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸೇವಿಸಿ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಉಷ್ಣ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ: ತೀರ್ಮಾನ: … Read more

ಇಂದಿನ ವೇಗದ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವೇ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ್ಯ. ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ‘ಸೂಪರ್ ಫುಡ್’ (Super Foods) ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಲ್ಲಿ ಜಾಗೃತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪರ್ ಫುಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು (Sunflower Seeds) ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿವೆ. 2026 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಇವುಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬ … Read more

Pumpkin Seeds :ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರೊಳಗಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಈ ಪುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಆರೋಗ್ಯದ ರಹಸ್ಯ ತಿಳಿದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆರಗಾಗುತ್ತೀರಿ! ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ‘ಸೂಪರ್‌ ಫುಡ್‌’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸತು (Zinc), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ … Read more